广东深圳沙井金蚝节美食与文化相得益彰0曲苞芋
文章来源：鑫盛农业网 | 2022-08-19
广东深圳沙井金蚝节：美食与文化相得益彰
12月5日，宝安区第十一届沙井金蚝节暨首届购物嘉年华在沙井京基百纳广场正式拉开帷幕。
沙井蚝飘香千年，庆佳节好戏连台。
12月5日，宝安区第十一届沙井金蚝节暨首届购物嘉年华正式启幕。在为期三周的时间内，88项特色活动将陆续上演，内容包括经贸、旅游、文化等各个方面。该活动秉承一贯的节约办节理念，同时增添了大量本土特色传统文化元素。
沙井街道办党工委书记、办事处主任赵俊平表示，本届金蚝节的一大新特色是加大了商业元素的注入，将金蚝节跟购物嘉年华结合起来，以购物、美食、粤剧三大节庆活动为主题，借助金蚝节的影响力与沙井商圈蓬勃发展的势头，实现提升沙井蚝知名度与促进沙井商圈繁荣发展的双赢目标。
据悉，随着京基百纳、西荟城、形色城等商业综合体的迅速崛起，沙井商圈已蔚然成型。今年1~10月，沙井街道实现社会消费品零售总额76.36亿元，同比增长11.8%，商圈效应逐渐凸显。
关键词之一：醇厚文化味
粤剧粤曲文化节、蚝民新书首发、书画展、蚝文化墙落成
沙井不仅是千年蚝乡，也是文化底蕴深厚的粤剧之乡。本届金蚝节期间启动的首届宝安区沙井粤剧粤曲文化节看点多多，国内粤剧大腕丁凡、蒋文端、林家宝等齐聚沙井，联袂演出。活动期间，送粤剧粤曲进社区、中国粤剧名家精品展演、宝安区粤剧粤曲文化发展论坛、宝安区粤剧粤曲大汇演等20多场精品文化活动将一一上演，让粤剧迷们过足戏瘾。
12月5日下午，沙井蚝文化博物馆洋溢着浓浓的书香，沙井记忆丛书第三部《站在高岗上——沙井农民口述史》首发仪式在此举行。据悉，此书创作历时一年多，走访了沙井20多个社区，讲述了37位本地老人的故事。该书将成为市民了解沙井农业历史不可或缺的作品。
记者留意到，当日的博物馆内，有六七位画家隐身不同角落，用手中的画笔记录下金蚝节活动的精彩瞬间。馆长陈沛忠告诉记者，这些画将留存在博物馆内，作为传承蚝文化的一种新方式。他说，画家现场根据实景创作的图画更生动活泼，可以让下一代对蚝文化有新感觉、新认知。
当日，博物馆二楼，“将军蚝乡情书法展”尤其引人注目，共展示了4位中国老将军以及沙井本地人近50幅书法作品。另外，沙井老人饶凯玉创作的10多幅《蚝乡记事》剪纸以及蛋雕，因其雕工细致让参观者惊叹“好技艺”。
据悉，金蚝节期间，还将开展多项群众性体育文化系列活动。蚝二、蚝三和沙井社区将举办社区邻里节活动，展示丰富而有特色的社区文化。大王山、后亭、和一以及新二这4个社区的蚝文化墙也将正式落成。
关键词之二：开心有趣味
开蚝大赛、非遗秀、武术、交响乐演出等悉数亮相
本届金蚝节开幕式系列活动中，开蚝大赛成为最大看点。
12月5日下午，在沙井蚝文化博物馆广场上，堆放着近2500斤新鲜上岸的生蚝。来自沙井八个社区的16位蚝姑在生蚝堆前一字排开，手握专业的开蚝工具，只待主持人一声令下，便投入紧张而激烈的比赛中。
负责此项比赛的陈先生告诉记者，以前的开蚝环节只是单纯的表演，无法让开蚝者和观看者同时兴奋起来。本届金蚝节开蚝大赛，让现场所有人都全情投入，让活动变得趣味十足。
据悉，蚝素有“海中牛奶”的美称，因其外壳坚固、肉质软滑使得开蚝成为一项技术活。现场比赛的蚝姑们都已五六十岁，但技术却是一流。她们开了一辈子的蚝，可以说个个都是“开蚝能手”。看到老蚝民们娴熟地用工具撬开蚝壳，取出乳白鲜嫩的蚝肉，现场不时爆发出惊叹声和掌声。最终，来自沙四社区的陈苏妹和陈宝锐凭借娴熟的开蚝技巧夺得第一，她们在20多分钟内共开了8.94公斤的蚝。
沙四社区干部陈建华告诉记者，已经60岁的陈苏妹从十几岁开始学开蚝，年轻时一天能开150多斤蚝，而现在已经没有年轻人会这门技艺了，老蚝民们都希望能将其传承下来。
谈到本届金蚝节上有趣的活动，12月5日在西部义乌广场启动的美食周暨非遗文化展不容错过，市民可在大啖沙井金蚝美食的同时，观赏捏面人艺术、糖画艺术、风车艺术、中国结艺术、剪影艺术、草编艺术等中国经典传统文化。
此外，还有沙井武术表演、皮影戏表演、沙井十公里徒步活动、小捣蛋签售会、深圳交响乐团演出、汉服文化演出等精彩纷呈的表演活动将悉数登场。
关键词之三：垂涎是美味
各类蚝产品、本土特色名吃齐亮相
说到沙井金蚝节，最吸引人的莫过于美食，首届金蚝节美食周自然成为“吃货”们狂欢的饕餮盛宴。
12月5日上午，在西部义乌广场上，大批闻香而动的食客们早早地来到美食展位前，在喷香的炭烤生蚝摊前流连忘返，并在大秀技艺的印度飞饼摊前拍照留念。
酥炸生蚝、炸蚝卷、炭烤生蚝、生煎生蚝、xo酱烤生蚝……35个美食摊位中，还是以蚝美味为卖点的摊位最为红火。食客们将摊档围了个水泄不通，等待着美味上桌。厨师们也忙得不亦乐乎。记者留意到，来自“蚝皇饭店”的炭烤生蚝摊档是诸多摊档中的佼佼者，排队购买者络绎不绝，半小时内就卖出了2000多元的蚝食品。
沙井街道办相关负责人表示，首届金蚝美食节以及非遗文化展，通过政府搭台、企业唱戏，加强了各餐饮商家与企业的交流合作，达到互利互惠共赢的目的。
据悉，本届美食周上不仅有来自世界各地、全国知名的传统名吃，也有不少沙井当地的特色小吃。其中，包括具有百年历史的沙井传统小吃“薯生”，由生红薯、炸花生以及酸酸甜甜的糖水调制而成，是每一位沙井人熟悉的家乡味道。此前，“薯生”由4位60多岁的老奶奶在沙井大街蚝业小学对面的一棵古榕树下售卖，是沙井人宵夜必吃的美味小吃。为了让广大市民品尝真正的“沙井味道”，本届金蚝节组委会办公室工作人员多次上门动员，终于说动这几位老奶奶，将“薯生”带到美食周上。