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乐清11月中旬牛定点屠宰让市民吃上放心肉光岩蕨

文章来源:鑫盛农业网  |  2022-08-17

乐清:11月中旬牛定点屠宰让市民吃上放心肉

安装了机械化现代化屠牛设备的牛羊定点屠宰场  我市从1998年开始实行生猪定点屠宰,保障猪肉食品安全。  位于城东街道云岭村的红源屠宰场成为乐清牛羊定点屠宰点。从11月中旬开始,牛也将在这里进行定点屠宰,此后,还将对羊也进行定点屠宰。11月中旬以后,市农业局(林业局)将牵头相关食品安全监管等部门对牛进行定点屠宰管理,对牛私屠滥宰点进行打击查处,确保市民食肉安全。  全市日宰牛约18头  记者从市农业局(林业局)屠管办了解到,乐清牛日屠宰量在18头左右,过年前后约22头。羊日屠宰量50头左右。  很多市民觉得牛肉、羊肉营养价值相比猪肉更高。家住市区甘霖路的市民董先生很喜欢吃牛肉、羊肉,“牛羊肉脂肪含量低,营养价值高。”  “我一个星期有三天会清炖胡萝卜羊骨头汤,这样孩子喝了,才能长得又高又壮。”市民石先生说,他每个星期都会带四岁的孩子去“斗牛士”吃一次牛排。  家住柳市镇的市民郑女士想吃牛肉时,就在早晨七时多赶到柳市镇中心菜场牛肉摊购买,“去得晚的话,好的牛肉就被买走了,下午去时,根本买不到牛肉。”  私宰牛肉存在注水现象  据悉,全市私宰牛屠宰点有14处,主要分布在北白象镇、柳市镇、乐成街道、虹桥镇等地,均为简易棚结构,其中8处设在居民密集的农村或村边,屠宰时散发的恶臭直接影响周边村民生活;6处散布在远离农村的田间村野的河沟旁,屠宰时用的是河水,影响肉品质量安全,一些屠宰点为牟取暴利,还往牛肉里注水。  市农业局(林业局)屠管办工作人员告诉记者,我市牛羊肉质量安全投诉件数逐年增加。  我市从1998年开始对生猪定点屠宰后,猪肉食品安全得到有力保障。记者了解到,对牛羊肉的管理参照《生猪管理条例》和《浙江省〈实施生猪屠宰管理条例〉办法》。国家数年前曾制定了《畜类屠宰加工通用技术条件》(gb/t17237-1998)、《畜类屠宰加工通用技术规范》(gb/t12347-1998)等标准,也规定了牛羊畜类屠宰加工应具备的基本条件,但目前我市牛羊私宰点屠宰条件、标准与国家规定条件、标准相去甚远,肉品质量安全得不到根本保证。  定点屠宰规范牛羊肉市场  为了规范牛羊屠宰,市农业局(林业局)考虑现有屠户条件与地理位置、动物防疫等,选择位于城东街道云岭村的红源屠宰场作为乐清牛羊肉定点屠宰点,对全市牛羊进行集中屠宰。  定点屠宰后,屠宰牛羊经过检疫、检验,经瘦肉精检测,病害(死)牛产品进行无害化处理,确保出厂肉品质量安全,保障市民食牛羊肉安全。  记者在红源屠宰场看到,整个屠宰场占地有5000多平方米,看上去整洁明亮。屠宰场安装了机械化现代化屠牛设备,配备了病害(死)牛及其产品的无害化处理。  屠宰场分为检疫区、待宰区、放血区、下货区、分割区,与传统的落地宰相比,卫生环境要好许多。市畜牧兽医局专门派驻了一名检疫员在该屠宰场,牛运到乐清后,先对牛和车辆进行消毒检查,看是否有损伤或疫病,还需在待养区观察养殖一周左右,经过检疫员宰前检疫合格后进入屠宰室,屠宰后再进行肉品检疫和检验,合格后统一开具检疫检验合格证明,车辆消毒后运往菜场摊位。  同时定点屠宰场采用农牧结合的生态型污水处理设施,屠宰过程中日产生污水5吨,污水首先排到10吨容量的沉淀池,经干湿分离机分离,污水再排入400吨容量的沼气池进行发酵,再经二次分离,处理后基本达标的污水经水渠水配比后再进入生态循环养殖池塘(面积8亩,紧临屠宰场,已围塘和接入管网),同时将第一次分离和第二分离的沼渣送到农田果园,作为有机肥综合利用。

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