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湖北省食品药品监督管理局 2018年1月食品安全监督抽检汇总情况分析

湖北省食品药品监督管理局 2018年1月食品安全监督抽检汇总情况分析

核心提示：2018年1月，全省共完成食品安全监督抽检32大类食品6758批小百日菊次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品251批次，总体发现样品不合格率为3.71%。

2018年1月，全省共完成食品安全监督抽检32大类食品6758批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示胡椒标准等进行检验，共发现不合格样品251批次，总体发现样品不合格率为3.71%。检出问题的食品有17大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、酒类、蔬多功能比例阀组菜制品、炒货食品及坚果制品、食糖、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（12.8%）、豆制品（6.90%）等。发现的主要问题有微生物不合格（133批次，其中检出致病性微生物1批次，其他微生物不合格132批次），其他污染物超标（54批次），超范围、超限量使用食品添加剂（43批次），质量指标不合格（11批次），检出禁用兽药（9批次），农药残留超标（5批次），生物毒素超标（3批次），重金属等元素污染物超标（1批次）。

本月抽检食品乏燃料后处理技术中微生物不合格是检出的主要问题，占不合格总数的51.4%。检出的致病性微生物为铜绿假单胞菌，其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。其中，消毒餐饮具中检出大肠菌群超标较多，主要原因为餐饮具清洗消毒单位自律意识差，从业人员卫生意识不强，操作不规范。

本月抽检食品中其他污染物超标和超范围、超限量使用食品添加剂绣球藤的问题也较为突出，分别占不合格总数的20.5刺叶桂樱%和16.6%。其他污染物不合格项目主要是阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、苯并（a）芘和甲醇，超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（苯甲酸、山梨酸、二氧化硫）、甜味剂（甜蜜素）和含铝膨松剂。其中，消毒餐饮具检出阴离子合成洗涤剂超标较多，主要原因为餐饮具用洗涤剂清洗后未冲洗干净，表面仍有残留。

本月抽检食品中质量指标不合格项目主要为蛋白质、酸价、过氧化值、蔗糖分、二氧化碳气容量、总酸；检出的禁用兽药为恩诺沙星、氟苯尼考、孔雀石绿；农药残留超标为克百威、腐霉利、甲基异柳磷、敌百虫、毒死蜱；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为铅。

针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

2018.2.5

湖北分散在全国28个省市自治区省食品药品监督管理局2018年1月食品安全监督抽检汇总情况