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白菜真的能吃吗为什么白菜真的能吃吗为什么是苦的密脉箬竹

文章来源：鑫盛农业网 | 2023-07-14

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1、又称“洋白菜”“圆白菜”“卷心菜”，是我们餐桌上的常客。手撕、爆炒、干锅，中国人把这道菜做出了好多花样。食材的极大丰富，不得不说是一种极致的幸福。在上世纪六十年代，天天吃到圆白菜并不是一件容易的事。国内蔬菜种类少、产量不高，优质种子更少，每年要花费大量外汇从国外进口种子，价格、质量都不能自主掌控。我们现在每天能吃到质优价廉的圆白菜，不能不感谢一个人——中国工程院院士、蔬菜遗传育种专家方智远。

2、今年“七一”前夕，方智远被党中央授予“全国优秀共产党员”荣誉称号，面对前来采访的记者，他说：“对比优秀共产党员标准，我还有很多不足。大部分科研成果都是我们团队一起做的，我只是年纪大一点，做得早一点而已。”质朴的话语里饱含谦虚，“我这辈子只是做好了一件事而已。

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白菜真的能吃吗为什么是苦的

大白菜尝起来又苦又难吃。施用氮肥能提高大白菜的产量。由于肥料的加速生长，这种大白菜的味道稍差。如果氮肥太多，味道会很苦。卷心菜仍然是减肥蔬菜，因为卷心菜本身含有很少的热量，所以不会引起热量储存。卷心菜也含有少量的钠，这不会使身体储存过多的水分，并能减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者可以通过多吃大白菜来减肥。

卷心菜不能一夜之间吃。因为隔夜卷心菜会产生很多亚硝酸盐。它对身体有不良影响，甚至可能增加患癌症的风险。你不能吃没有腌透的卷心菜。无论是腌制的还是做成的辛辣大白菜，味道都非常鲜美。如果大白菜腌制不彻底，就不能食用，否则会产生大量亚硝酸盐，对健康有害。大白菜的热烫时间不能太长。一般情况下，最好不要超过30秒，否则会造成营养损失，甚至影响口感。

白菜真的能吃吗为什么不能吃

大白菜含水量高，热量低，容易消化，含有较多的膳食纤维，有助于预防便秘，适合孕期和产后肠胃消化能力较弱的妈妈食用。大白菜属于浅色蔬菜，建议和深色蔬菜一起搭配食用。大白菜一颗约1.8kg，因此一次吃约1/10颗即可。大白菜好消化，同时营养含量丰富，刚刚生产完成的产后妈妈肠道较为虚弱，可以适当吃些大白菜来帮助肠道恢复。

适当吃大白菜有助于帮助乳汁分泌，同时大白菜含膳食纤维高，热量低，对于帮助缓解便秘功能，促进排便，控制血糖和体重都有很好的作用。大白菜属于浅色蔬菜，建议和深色蔬菜一起搭配食用。白菜作为常见的蔬菜，容易买且不易过敏，很适合作为辅食给宝宝食用。但是要注意给小月龄宝宝吃时建议打成泥，避免噎到。在宝宝饮食中蔬菜是维生素、矿物质以及纤维素的重要来源。

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