合肥素菜倒比荤菜贵牛扁

合肥：素菜倒比荤菜贵

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“老板，来点鲜嫩的香椿头！回家炒个鸡蛋。”“刚上市的辣椒！皮薄、新鲜，包你吃！”……到菜市转一圈，精明的菜贩会这样向你吆喝。可是，你再一问价格，保不准会吓你一跳，香椿２６元／公斤，辣椒每公斤也不低于９元。

春季来了，一些反季的或者时令的蔬菜在庐州城大行其道，成为菜市的“素菜贵族”，那价格颇有些压倒荤类的势头。一公斤鱼不过六七元，一公实验参数设置斤肉也只在八九元左右；可你再问问那些“素菜贵族”，价格一点不比它们低。价格是贵了些，可是这丝毫没有挡住爱吃时尚的人们，到菜市买回菜，哪一位不带回一两样“素菜贵族”呢！在中菜市卖菜的菜贩张毛毛说：“这些新鲜蔬菜，哪天都得卖个七八十斤。”

“素菜贵族”价格高，但有市场。如今颇有那么一批女士早已不屑吃猪肉、牛肉这些大荤了，一位常年吃素菜的许小姐这样说：“我们吃菜讲究的是有营养但要少脂肪。”而更多的市民在吃腻了大鱼大肉之后，也想吃一些素菜调调胃口。于是，一些素菜饭馆也应运而生。长江西路上有一家素菜饭馆，老板说：“每天的生意都很红火，利润更是没得说。”在一些稍有档次的宾馆、酒店，这些“素菜贵族”更是少不了，而它们的价格也不菲。

合肥市烹饪协会的一位业内人士认为，如今人们生活水平提高了，少吃鱼、肉等大荤也很正常，而一些蔬菜、野菜富含各种矿物质和人体必需的维生素，多食对人体有益。

（合肥晚报）