美味可口的3道家常菜解馋下饭
文章来源:鑫盛农业网 | 2022-07-12
美味可口的3道家常菜解馋下饭中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有饮食王国之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。凉拌芹菜做法:1准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)2将芹菜叶、筋去掉,然后切成34厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。3往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水份倒掉。(芹菜不需要焯水,直接腌制一会儿,待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。)4锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。5把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)6往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。清炒春笋材料:新鲜春笋、老抽、白糖做法:1、切片2、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒3、放适量老抽4、适量白糖拌炒入味5、放少许清水6、盖上锅盖焖上23分钟即可青椒鸡杂材料:鸡杂(鸡胗)250克,二荆条青椒圈100克,红美人椒圈50克,子姜丝20克,鲜花椒10克。姜、蒜头,盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。做法:1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净,经刀工处理后纳碗。2.锅中烧油,五成热时加入生姜,爆香3.把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒,加盐,炒干水分盛盘。4.锅中少油,,油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。5、放入鸡杂快速翻炒,其间加耗油,盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味,最后出锅即成。茄汁鸡翅做法1.翅中,划两刀2.番茄,祛皮,切小块儿番茄祛皮?一根筷子叉入番茄,小火烤一下,直到皮自然裂开,关火,番茄冲水,皮就变得很好脱落。你也可以水煮祛皮,就是麻烦3.姜片儿,葱段儿4.热油锅,煸香花椒,干红辣椒5.放入番茄丁儿翻炒,再翻炒6.倒入清水7.加入鸡翅,葱姜,倒入少许老抽,稍多生抽,两滴醋,放入糖,盐,少许白胡椒8.水开转小火儿,炖至20分钟,这是去味儿环节,腌制总觉得没有炖制进味儿9.此时已看不见番茄了,变成茄汁儿,收汁儿,盛盘儿,上菜。
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